Похлебка с чечевицей

На 4 порции: 3 ст л оливкового масла 1 литров итров уковица, мелко порезанная 2 палочки сельдерея, мелко порезанных 1-2 моркови, порезанных 8 зубчиков чеснока, мелко порезанных 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная 250 грамм красной чечевицы 1 литров итров овощного бульона 2 литров авровых листа 1-2 литров имона, порезанных пополам 1/2 ч л молотой зиры (или по вкусу) кайенский перец или соус Табаско по вкусу соль и черный молотый перец подаем: кусочки лимона и порезанная петрушка

Такой суп иногда называют "супом Исава"; его можно подаем в составе обеда на Шаббат или как закуску на следующий день. Красная чечевица и овощи отвариваются и взбиваются в пюре, а затем приправляются свежим лимонным соком.
1. нагреем масло в большой кастрюле. добавим лук и готовим около 5 минут или до мягкости. добавим сельдерей, морковь, половину чеснока и весь картофель. готовим несколько минут, пока не станет мягким.
2. добавим чечевицу и бульон, доведем д окипения. Снизить огонь и варим 30 минут, пока картофель и чечевица не будут мягкими.
3. добавим лавровые листы, оставшийся чеснок и половину лимонов в кастрюлю и готовим суп еще 10 минут. достанем лавровые листы. выдавим сок из оставшихся лимонов, затем добавим в суп по вкусу.
4. перельем суп в кухонный комбайн или блендер и взобьем до однородной массы. Возможно понадобится делать это порциями. перельем суп обратно в кастрюлю и добавим зиру, кайенский перец или Табаско, приправим солью и перцем,
5. разольем суп по тарелкам и положим сверху кусочки лимона; посыпаем петрушкой.
Вариант
В жаркий день подавайте этот суп холодным, добавив еще немного лимонного сока.